La variété du terroir permet de produire des vins de caractères, ce sont des vins fins, souples, assez fruités avec des arômes de fraises, cassis et autres fruits rouges.
Ils peuvent être bus jeunes et être conservés suivant les millésimes entre 8 à 10 ans.
Ils accompagnent les viandes rouges, magrets de canard, le fromage et les desserts au chocolat.