Issu de raisins rouges et de vin de saignée (part du moût de raisin rouge en début de fermentation retiré et vinifié comme un vin blanc sec) il peut avoir des robes rosées très profondes. Les dénominateurs communs sont les fruits croquants (framboise, fraise des bois) et une grande fraîcheur aromatique.
Il accompagne agréablement toute l’année les repas légers (viandes blanches, charcuterie), les grillades et salades croquantes.
Notre Bergerac rosé s’apprécie jeune.